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业内人士揭豆芽加工业内幕
2020-01-14 03:05:34

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  “使用AB粉加工豆芽,已经有二三十年的历史了,已经成为业内公开的秘密了。”连日来,早报报道了“加药豆芽”的事情后,昨天有业内人士向记者揭露行业内幕。记者走访了市区一些蔬菜批发市场发现,曾经公然销售的AB粉销声匿迹,业户也是谈之色变。

  揭秘>>>

  豆芽加工要加各种粉

  “其实使用AB粉加工豆芽,不是近几年的事情,已经有二三十年了。”昨天上午,记者突然接到了一位王先生的电话,在电话那端他向记者揭露了豆芽加工业的一些内幕。

  王先生告诉记者,自己曾经干过豆芽加工,“干豆芽加工其实很简单,只要按照说明书添加各种粉就可以了。”王先生说,他们加工豆芽通常要加AB粉,还要加入保险粉、漂白粉等,AB粉可以让豆芽长得又长又粗,而且还没有根,绿豆1斤可以出13斤豆芽,黄豆一斤可以出到七八斤,一般顶多保存半天,加了保险粉的豆芽可以保存两天,加了漂白粉可以让豆芽又白又亮,卖相非常好。以AB粉为例,有水剂和粉剂两种,水剂主要是贵阳市产的,粉剂主要是浙江产的,两种效果差不多。

  “其实2007年青岛的地方标准还是可以使用AB粉的,2011年国家更改了标准,AB粉不让用了,但是行业内有些人习惯了,还在偷偷摸摸地继续使用。”王先生说,关键是为了利益,使用了AB粉的豆芽粗壮鲜嫩,分量很足,再加上卖相好,成本要比正常生产的每斤省三四毛钱。

  “你知道保险粉是什么吗?是二氧化硫,就是用来印染布料使用的,你说人吃了身体能好吗?”王先生说,有时候卖不掉的豆芽,还要再淋上一些漂白粉,因此他绝对不吃自己生产的豆芽,加了漂白粉的豆芽吃了会拉肚子。因为良心上过不去,后来王先生就改行了。

  探访>>>

  AB粉市面上“失踪”

  “以前在市区一些蔬菜批发市场,一些销售肥料的摊位上,经常可以看到AB粉,一些卖蔬菜的业户会经常买一些,用在黄瓜、芸豆上,更多的是豆芽加工商。”昨天上午,根据王先生的提示,记者赶到市区一些蔬菜批发市场调查。

  记者先赶到了抚顺路批发市场,来到一层的蔬菜区,找了一圈都没有见到有人销售AB粉,在二楼的一些销售调味品的摊位处,记者打听了很多业户,他们都声称没有见过AB粉。记者随后赶到了华中蔬菜批发市场,在蔬菜销售区,记者只见到了一处摊位在销售豆芽,摊主说,他们的豆芽是从厂子批发的,不知道什么AB粉。记者又转到一些销售土产的商店,同样没有找到AB粉的踪迹。

  “据我了解,前一段时间警方搜寻了很多市场,带走了一些业户,估计是他们不敢再卖了。AB粉也会用在花卉、蔬菜上,你可以去李村大集、南山市场转转看。”王先生建议说。昨天恰好是李村大集,记者转到了花卉区,在一处摊位前,聊起有没有AB粉,摊主告诉记者已经卖完了。

  记者又转到其他销售花肥的摊位处,一位好心摊主告诉记者,要是自己种菜吃的话,千万不要用这种AB粉,更多的业户说,他们不销售AB粉。记者又赶到了九水路一些销售农药化肥的商店里,销售人员说,他们也不销售AB粉,“那种是激素,不能用的,今天早报上都报道了,加工黑心豆芽的。”一位店主说。在南山市场记者走访了七八家摊位,一些摊主说,他们没加过AB粉。昨天,在转了大半天后,虽然记者没有找到AB粉,不过记者注意到,很多业户一听到AB粉,脸色都会稍微变一下。

  调查>>>“3天能长到7厘米”

  “现在公安查得这么严,谁还敢卖AB粉呢?”王先生说,他了解到一些豆芽加工业户使用的都是以前的存货了。其实,不法业户还能买到这些违禁物品,记者在网上通过搜索引擎搜索“AB粉”、“豆芽漂白剂”等字样,发现销售信息非常多。网上订货后,打个电话就能委托快递送货上门。

  记者电话联系上了河南一家销售豆芽AB粉的厂家,负责人自称是刘经理,对方告诉记者,他们厂的粉剂质量很好,属于无公害产品,5克卖10元钱,可以兑100斤水。这家厂家网站上AB粉的说明自称,它们的AB粉适用于绿豆芽、黄豆芽、豆苗的生长和去根;可使豆芽十分稳定、健康地快速生长,生产出的豆芽口感鲜美可口,光亮,粗壮,茎杆笔直,上市后就能赢得市场。“泡豆子时要用AB粉泡2—4个小时,出芽1厘米时每天再淋一遍,使用我们的AB粉,豆芽3天就可以长到7厘米。”刘经理声称,使用他们的产品,一般的检测机构检不出来。

  除了这种AB粉外,他们还提供豆芽杀菌光亮粉、亮白防菌粉、豆芽快速生长剂等产品,其中杀菌光亮粉可以提高豆芽的保质期,20毫升两元钱。记者试图询问,哪种杀菌光亮粉是什么物质时,对方怎么也不说,只是反复解释,“我们的产品很好销售,你们山东省的聊城就有订货的,青岛上个月也有人来订货。”

  

  保险粉吃多了会致多种癌变

  “这个案子中我们抽检的豆芽,其中含有的6-苄基腺嘌呤,即便是按照以前的标准来算,也是超标50到100倍,超标太多了。”昨天,崂山区食安办副主任孙爱国介绍说,不法分子加工豆芽乱加AB粉、漂白粉、保险粉等违禁物质,消费者长期食用的话,会对人体造成不同程度的伤害。

  其中AB粉会使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等,有致癌可能。漂白粉的毒性主要为皮肤黏膜刺激作用,即使正常使用下也可能出现轻微呼吸道刺激症状。如果摄入体内,会出现口咽、食道、胃黏膜损伤,如恶心、呕吐、烧心、泛酸等,严重者可出现低血压、高氯血症、高钙血症等。保险粉会影响视力、肝脏和肠胃,长期食用可能造成多种癌变。

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